食用油封口前加注液氮的作用有哪些

　　在食用油自動(dòng)灌裝后、進(jìn)行封口前，加入液氮主要是為了保鮮。具體來(lái)說(shuō)，充氮保鮮技術(shù)是通過(guò)充壓氮?dú)猓懦諝?，從而達(dá)到食用油與空氣隔絕阻止氧化的效果。相較于添加抗氧化劑等其他方式，這種方法的優(yōu)勢(shì)在于沒(méi)有添加任何人工化學(xué)合成成分，因此被視為食用油保鮮領(lǐng)域最為健康和有效的技術(shù)之一。除此之外，液氮加注還有以下優(yōu)勢(shì)：

　　1.新型液氮加注機(jī)占地面積小，可直接加裝在現(xiàn)有輸送線上，并不會(huì)增加額外改造成本。

　　2.防燃：由于油是可燃物體，充氮可以排除氧氣，阻止燃燒。

　　3.易于調(diào)整：利用液氮迅速吸熱膨脹的特點(diǎn)，滴入的小劑量液氮會(huì)迅速揮發(fā)成氣體，將瓶子內(nèi)部空氣往外排放。封蓋后，剩余的氮?dú)庠诿荛]的容器內(nèi)部產(chǎn)生正壓。通過(guò)精確校準(zhǔn)分配設(shè)備，液氮的滴入量可以根據(jù)容器、生產(chǎn)線的速度及運(yùn)行時(shí)間而靈活調(diào)整。

　　請(qǐng)注意，雖然充氮保鮮技術(shù)在包裝油未開(kāi)封之前效果很好，但一旦開(kāi)封，效果就會(huì)大大下降。專家建議食用油開(kāi)封后應(yīng)盡快食用，盡量在1~2個(gè)月內(nèi)用完。