玉米油,花生油,菜籽油和大豆油哪個好

　　如果經(jīng)常去超市購物，大家會發(fā)現(xiàn)在食用油區(qū)域有四種油是最常見的，那就是玉米油,花生油,菜籽油和大豆油，那么到底哪種油比較好呢，對于這個問題，我們首先要對這些油有一定的了解。

　　玉米油是生產(chǎn)淀粉去除的胚芽榨制，是附屬產(chǎn)品。玉米胚芽含油率與大豆差不多，35％左右。這個含油率不具備榨出條件，只能用類似汽油的物質(zhì)給溶解出來，經(jīng)后加工和灌裝打包之后，就是市場上的玉米胚芽油了。

　　花生油最常見植物油中的一種，其中富含多種不飽和脂肪酸，對人體有益，但是它最大的一個問題就是黃曲霉素，如果榨油時使用了發(fā)霉發(fā)芽的壞花生米，將會對健康不利，因此大家在選購時一定要選擇大品牌。

　　菜籽油很適合炒菜，但是土法壓榨的菜籽油含有微量水分，炒菜前需要加熱，等菜籽油里微量水分以煙形式蒸發(fā)后再炒菜，否則會有菜籽的味道，不好吃。

　　大豆油的好壞最主要的是看原料產(chǎn)地和加工工藝。首先，原料是國產(chǎn)大豆（非轉(zhuǎn)基因），尤其是黑龍江大豆為好；其二，加工工藝分為壓榨和浸出，壓榨的比浸出的香，而且不添加有機(jī)溶劑。

　　不同的食用油適用于不同的烹飪方式，大家在選擇時也不要一直買同一種食用油，可以輪換的進(jìn)行購買食用，這樣才是吃食用油最健康的方式。